A 루는 소스와 수프를 걸쭉하게 만들기 위해 요리에 사용되는 지방과 액체의 혼합물입니다. 또한 재료를 소스에 결합하는 데 도움이 됩니다. 갈색과 흰색 루는 두 가지 다른 유형의…
인상적인 243개의 프렌치 소스가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 1년 중 매주 2개 이상입니다! 그러나 그것이 당신에게 무엇을 의미합니까? 즉, 소스를 가지고 놀기 시작하면 프랑스 요리에…
프랑스 요리는 놀라운 소스로 유명합니다. 프랑스 셰프들은 역사를 통해 4,000가지 이상의 다양한 소스를 개발했다고 합니다. 프랑스인들은 세계의 다른 나라들과 마찬가지로 그들의…
홀랜다이즈 소스와 베아르네즈 소스는 세계에서 가장 인기 있고 맛있는 계란 소스입니다. 그들은 둘 다 섬세한 계란을 완벽하게 보완하는 달콤한 시큼한 맛을 가지고 있습니다. 그들은…
소스와 드레싱은 프랑스 음식에서 큰 역할을 합니다. 사실, 프랑스 요리는 단순히 좋은 식사 그 이상입니다. 그것은 또한 좋은 테이블 매너입니다. 프렌치 식사를 할 때도 올바른…
조르주 오귀스트 에스코피에(1846~1917)는 '소스의 대가'로 알려져 있다. 요리와 음식에 대한 그의 사랑과 열정은 그를 삶의 다른 곳으로 데려갔고 그를 소스에 대한 권위자로…
맛있는 크루아상을 맛보거나 군침이 도는 코코뱅을 맛본 적이 있다면 프랑스 요리 전통의 풍부한 역사에 빚을 지고 있는 것입니다. 수세기 동안…
프랑스 요리는 절묘한 맛, 풍부한 전통, 요리의 기교로 전 세계적으로 유명합니다. 버터가 풍부한 크루아상부터 섬세한 마카롱까지, 프랑스 음식은…
요리에 대한 호기심의 영역에서 개구리 다리가 어떻게 프랑스 요리를 변화시켰는지에 대한 이야기는 전통과 혁신, 기발함을 결합한 매혹적인…
브라운과 화이트 루 설명 – 차이점과 용도
가장 유용한 프랑스 소스는 무엇입니까?
프랑스 요리에 사용되는 기본 소스
홀랜다이즈와 베아르네즈 소스는 무엇입니까?
프랑스 요리에 사용되는 비네그레트 및 드레싱
소스의 대가 - 조르주 오귀스트 에스코피에