전문 주방의 밥솥과 스토브

쿡탑이란?

쿡탑은 쿡탑 범위에 놓인 조리 표면입니다. 쿡탑은 하나 이상의 세라믹, 전기, 인덕션 또는 가스 요소로 구성될 수 있습니다. 일반적으로 한쪽에는 요소가 있고 다른쪽에는 철판이나 프라이팬이 있습니다. 쿡탑은 열원을 제공하고 쿡탑 범위는 온도와 전력을 제어합니다. 쿡탑의 종류에 따라 다양한 요리 옵션이 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 옵션은 철판, 인덕션 및 전기 인덕션입니다. 철판은 일반적으로 4개 또는 5개의 작은 원형 구멍이 있는 여러 개의 평평한 금속판으로 구성됩니다. 인덕션 쿡탑은 자기장을 사용하여 음식을 가열하고 요리합니다.

범위란 무엇입니까?

레인지는 가스 버너와 오븐이 있는 조리 기구입니다. 범위는 가스 또는 전기 버너와 오븐으로 구성될 수 있습니다. 레인지는 주방 장비의 중심 단위이며 식사를 위한 모든 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 범위는 베이킹, 브로일링 및 기타 관련 작업에도 사용됩니다. 일을 간단하게 하기 위해 대부분의 전문 주방에는 쿡탑과 레인지가 조합되어 있습니다. 쿡탑은 인덕션 또는 전기가 될 수 있으며 범위는 가스 또는 전기가 될 수 있습니다.

스토브와 레인지의 차이점

- 스토브: 스토브는 가스와 전기로 요리할 때 사용할 수 있습니다. 수프, 스튜 및 캐서롤과 같은 항목을 데울 때도 사용할 수 있습니다.

- 범위: 가스 범위는 천연 가스로 작동하고 전기 범위는 전기로 작동합니다.

- 버너: 스토브에는 일반적으로 한 번에 여러 항목을 요리할 수 있는 버너 그룹과 소시지 및 베이컨과 같은 추가 항목을 요리할 수 있는 그릴이 있습니다. 범위에는 일반적으로 하나의 큰 오븐 캐비티가 있습니다.

- 오븐: 범위에는 피자, 캐서롤, 로스트 및 칠면조와 같은 항목을 굽고, 굽고, 구울 수 있는 오븐이 있습니다.

- 대류 오븐: 레인지 대류 오븐은 라자냐 또는 라자냐 요리와 같은 요리를 요리할 수 있습니다.

가스쿡탑

가스 쿡탑은 물을 끓여 음식을 조리하는 데 사용되는 장치입니다. 가스 쿡탑의 가장 일반적인 유형은 컨벡션 가스 쿡탑입니다. 컨벡션 쿡탑은 팬을 사용하여 열을 고르게 분산시켜 훨씬 빠른 속도로 요리할 수 있습니다. 이것은 가장 인기있는 가스 쿡탑 유형입니다.

- 브로일(Broil): 브로일은 화염을 사용하여 음식을 갈색으로 만드는 요리 유형입니다. 일반적으로 육계는 육류 및 가금류에 사용됩니다.

- 그릴: 그릴은 직접 화염을 사용하여 음식을 붉게 만드는 요리 유형입니다.

- 소스: 가스 쿡탑에 사용되는 가스 소스에는 두 가지 유형이 있습니다. 하나는 천연 가스 소스이고 다른 하나는 프로판 소스입니다. - 오븐 유형: 가스 쿡탑은 대류, 복사, 전기 및 적외선과 같은 다양한 유형의 오븐으로 제공됩니다.

- 성능: 가스 쿡탑의 성능은 쿡탑이 사용하는 소스 유형에 따라 다릅니다.

전기쿡탑

전기 쿡탑은 전기로 작동되는 쿡탑의 일종입니다. 전기 쿡탑의 가장 일반적인 유형은 전기 인덕션 쿡탑입니다. "인덕션 스토브"라고도합니다. 전기 인덕션 쿡탑은 전기를 자기장으로 변환한 다음 뜨거운 표면으로 전달하는 방식으로 작동합니다.

- 인덕션 레인지: 표준 인덕션 레인지는 전자 유도를 사용하여 조리면을 가열합니다.

- 그레이마켓(Gray Market) : 무허가 판매점에서 구입한 전기 인덕션 쿡탑을 통칭하는 용어입니다.

- 스테인리스 스틸: 전기 인덕션 쿡탑에서 가장 일반적인 유형의 쿡탑은 열을 효율적으로 전도하기 때문에 스테인리스 스틸입니다.

- 흑자: 흑자는 전도성 때문에 전기 인덕션 쿡탑에 가장 많이 사용되는 재료입니다.

- 유리: 유리 인덕션 쿡탑은 매우 빨리 가열되고 청소가 쉽기 때문에 수프를 만드는 데 적합합니다.

- 크기: 인덕션 쿡탑은 표준, 소형, 대형 등 다양한 크기로 제공됩니다.

오븐

오븐은 항목을 굽고, 굽고, 굽고, 토스트하는 데 사용됩니다. 선택하는 오븐 유형은 필요에 따라 다릅니다. 범위에 대한 가장 일반적인 유형의 오븐은 대류, 복사 및 전기입니다.

- 컨벡션: 컨벡션 오븐은 팬을 사용하여 음식 주변의 열을 순환시켜 고르게 요리합니다.

- Radiant: Radiant 오븐에는 전류에 노출될 때 가열되는 챔버 내부에 와이어가 있습니다.

- 전기: 전기레인지에 사용되는 가장 일반적인 오븐 유형은 표준 자동 청소 오븐입니다.