수비드 방식과 수비드 기계

수비드란?

Sous Vide는 진공 밀봉, 밀폐 용기 및 정밀한 온도 제어를 사용하여 음식을 완벽하게 요리하여 매번 일관되게 육즙이 많고 부드러운 결과를 제공하는 요리 스타일입니다. 수비드 기계로 음식을 조리하려면 음식을 봉지에 담아 밀폐용기에 넣은 후 용기도 밀봉합니다. 그런 다음 용기를 수비드 기계에 내장된 수조를 사용하여 수조 안에 넣습니다. 수비드 조리에 사용되는 정확한 온도는 음식의 자연스러운 풍미를 보존하는 이상적인 방법입니다.

수비드 머신 유형

- 아날로그 온도 제어 - 가장 오래된 유형의 수비드 기계인 아날로그 제어 장치는 다이얼을 사용하여 원하는 온도를 설정합니다. 이러한 유형의 수비드 기계는 그다지 정확하지 않으며 원하는 온도로 설정하기 어려운 경우가 많습니다. - 디지털 온도 제어 - 디지털 온도 제어 수비드 기계는 다양한 모델로 제공됩니다. 이러한 유형의 장치의 주요 장점 중 하나는 매우 정확하고 원하는 설정으로 쉽게 프로그래밍할 수 있다는 것입니다.

- 프로그래밍 가능한 온도 제어 - 프로그래밍 가능한 온도 제어 수비드 기계는 DTC보다 훨씬 사용자 친화적입니다. 원하는 설정을 쉽게 제어할 수 있는 사용하기 쉬운 터치스크린 인터페이스가 있습니다.

수비드 프로

- 부드럽고 육즙이 많은 고기 - 수비드는 부드럽고 육즙이 많은 고기를 만드는 좋은 방법입니다. 매우 낮은 온도에서 고기를 요리하면 고기 내부의 수분을 훨씬 더 많이 유지할 수 있습니다.

- 건강하고 자연적인 음식 - 수비드는 또한 야채와 과일과 같은 건강하고 자연적인 음식을 만드는 것을 가능하게 합니다. 요리 과정에서 화학 물질이나 방부제가 첨가되지 않았습니다.

- 간편한 정리 - 조리 과정에서 지저분하거나 추가 접시가 없기 때문에 청소가 산들 바람입니다.

- 신선도 유지 - 수비드 조리는 매우 정확한 온도를 사용하기 때문에 산소 노출 없이 조리하여 식품의 신선도를 유지할 수 있습니다.

- 너무 익을 위험 없음 - 수비드를 사용하면 조리 시간을 세심하게 조절할 수 있으므로 음식이 너무 익을 위험이 없습니다.

수비드 레시피의 예

- 수비드 스테이크 - 수비드 스테이크는 고기를 건강하고 자연스럽게 조리하는 방법을 찾는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 수비드를 사용하면 부드럽고 육즙이 풍부한 스테이크를 만들 수 있습니다.

- 수비드 스시 - 수비드 스시는 또한 스시를 건강하고 자연스럽게 준비하는 방법을 만듭니다. 화학 물질이나 방부제를 사용하지 않고 스시 밥을 준비한 다음 수비드 요리를 위해 수조에 넣기 전에 밀폐 용기에 밀봉할 수 있습니다.

- 수비드 치킨 - 치킨은 매우 다재다능하고 건강한 단백질로, 수비드의 완벽한 후보입니다. 시간을 잘 조절하면 부드럽고 육즙이 많고 풍미가 좋은 수비드 치킨을 얻을 수 있습니다.

- 수비드 야채 - 수비드 야채는 식단에 다양성을 추가하는 좋은 방법입니다. 수비드의 장점은 고기와 생선에 그치지 않습니다. 이 방법을 사용하여 야채를 준비할 수도 있습니다.

최종 단어: 수비드 기계를 사용해야 합니까?

수비드 기계는 음식을 완벽하게 요리하는 데 탁월하지만, 타이밍을 맞추는 데 시간이 많이 걸릴 수 있다는 단점이 있습니다. 좋은 결과를 보장하는 유일한 방법은 많은 시간을 실험하고 연습하는 것입니다. 빠르고 편리한 요리 방법을 찾고 있다면 전통적인 스토브나 오븐이 더 나은 선택일 수 있습니다. 수비드 기계는 또한 매우 비싸고 일관되게 좋은 결과를 생성하기 위해 많은 연습과 정밀도가 필요합니다. 전통적인 오븐이나 스토브를 사용하면 정확하지 않아도 거의 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 즉, 시간을 투자할 의향이 있다면 수비드 기계는 훌륭한 투자입니다.