이탈리아 요리에는 어떤 소스가 사용됩니까?

소스란?

소스는 모든 이탈리아 식사의 일부입니다. 소스는 다양한 요리에서 나오는 많은 요리와 함께 사용됩니다. 소스의 기원은 고대 중국 문화에서 쌀에 식초를 넣어 알칼리성을 높여 소화를 더 쉽게 하는 데 있다고 합니다. 이 중국 기술은 인도와 중동에 이식되어 유럽에 도착하여 '소스'라고 불렸습니다. 소스는 고기, 야채 및 허브와 같은 단단한 재료와 결합된 액체라는 점에서 독특합니다. 소스는 음식에 풍미를 더하는 데 매우 유용합니다. 고기, 야채, 빵, 파스타, 쌀에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다. 소스는 빵 담그기, 야채 맛내기, 고기 조미료, 스프와 파스타 만들기와 같은 다양한 용도로 사용할 수 있기 때문에 매우 다재다능합니다.

양파 소스

이 이탈리아 소스는 양파, 올리브 오일, 허브 및 향신료로 만들어집니다. 피자, 스파게티, 라자냐와 같은 많은 이탈리아 요리에 사용됩니다. 양파는 부드럽고 황금색이 될 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 그런 다음 마늘, 허브 및 백리향, 오레가노, 고추 조각, 소금 및 후추와 같은 향신료와 함께 믹서기에 추가됩니다. 블렌더는 부드럽고 페이스트 같은 질감을 얻을 수 있어 모든 종류의 요리에 사용하기에 적합합니다.

이탈리안 토마토 소스

이 소스는 토마토, 마늘, 올리브 오일 또는 카놀라유와 바질, 오레가노, 파슬리와 같은 허브로 만듭니다. 이 소스를 만들기 위해 토마토는 먼저 데치고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 다음 잘게 썬다. 그런 다음 마늘 정향을 허브와 함께 첨가하고 양파, 소금, 후추, 붉은 고추 조각과 같은 향신료를 첨가합니다. 그 후, 혼합물은 부드럽고 두껍게 될 때까지 냄비에 끓입니다. 그런 다음 토마토 퓌레를 소스에 넣고 소스를 조금 더 끓입니다.

계란 소스

계란, 버터, 크림으로 만든 이 소스는 파스타와 리조또와 잘 어울립니다. 속을 채운 조개 껍질, 구운 파스타, 폴렌타, 피자와 같은 대부분의 이탈리아 요리에는 이 소스가 함께 제공됩니다. 야채와 빵을 곁들여도 좋습니다. 이 소스는 일관성이 매우 두껍지 않고 만들기가 매우 쉽습니다.

얇은 고기 소스

이 소스는 살코기, 살코기 다진 고기와 당근, 셀러리, 양파와 같은 야채로 만듭니다. 이 소스를 만들기 위해 고기를 팬에 넣고 모든 야채와 함께 소금, 후추, 붉은 고추 조각을 볶습니다. 야채가 익으면 익힌 고기, 허브, 향신료와 함께 믹서기에 넣습니다. 블렌더는 부드럽고 페이스트 같은 질감을 얻을 수 있어 모든 종류의 요리에 사용하기에 적합합니다.

진한 고기 소스

이 소스는 쇠고기, 당근, 양파, 토마토로 만듭니다. 이것은 이탈리아에서 가장 인기 있는 소스 중 하나입니다. 이 소스를 만들기 위해 쇠고기는 먼저 냄비에 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 당근, 양파, 허브, 향신료와 함께 믹서기에 추가됩니다. 블렌더는 부드럽고 페이스트 같은 질감을 얻을 수 있어 모든 종류의 요리에 사용하기에 적합합니다.

페스토

이 소스는 바질, 잣, 올리브 오일, 소금, 페코리노 로마노 또는 파마산으로 만듭니다. 이 소스는 샌드위치, 피자, 파스타와 잘 어울립니다. 빵에 바르는 스프레드로도 사용할 수 있습니다. 이 소스를 만들려면 먼저 바질 잎을 씻은 다음 수건으로 말립니다. 그런 다음 바질을 으깬 다음 잣, 올리브 오일, 소금, 페코리노 로마노 또는 파르메산 치즈와 함께 믹서기에 넣습니다. 이것은 페스토를 만들기에 완벽한 조합입니다.

볼로 네즈 소스

이것은 갈은 쇠고기, 당근, 양파, 토마토 소스, 허브와 향신료로 만들어집니다. 소스는 스파게티와 피자에 잘 어울립니다. 볼로네제 소스는 갈은 쇠고기와 당근으로 준비된 전형적인 이탈리아 소스입니다. 볼로네제 소스는 몇 가지 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 한 가지 방법은 다진 쇠고기를 당근, 양파와 함께 팬에 볶는 것입니다. 그런 다음 소스는 토마토 퓌레 또는 페이스트 및 나머지 재료와 혼합됩니다. 이 소스를 준비하는 또 다른 방법은 재료를 생 상태에서 혼합하는 것입니다.