남미 요리에서 흔히 볼 수 있는 소스

아지아지어(페루)

Aji-Ají는 붉은 스코조네라를 건조 및 발효시켜 만든 소스입니다. 그것은 모든 유형의 페루 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 맛을 잃지 않고 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 페루인은 매년 약 8천만 킬로그램의 아지-아지를 소비하며, 이는 페루에서 가장 많이 소비되는 향신료입니다. 그것은 피클, 살사 및 샐러드뿐만 아니라 많은 소스의 성분으로 사용됩니다. Aji-Ají는 다양한 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다. 특히 페루의 채식주의자들에게 인기가 높습니다. 사실, 페루 요리는 세계에서 가장 채식주의자 친화적인 요리 중 하나입니다. 야채와 콩류를 많이 사용하는 것이 특징입니다. 페루 요리도 다양하고 맛이 좋기로 유명합니다.

치미추리어(아르헨티나)

Chimichurri는 아르헨티나에서 인기있는 소스입니다. 그것은 비프 스테이크, 돼지 갈비, 구운 닭고기와 같은 구운 고기와 함께 사용됩니다. Chimichurri는 말린 허브, 마늘, 식초 및 기름으로 만들어집니다. 그것은 종종 쇠고기와 짝을 이루지 만 선택한 고기와 짝을 이룰 수 있습니다. 파스타, 구운 옥수수 및 야채와도 좋습니다. 그 맛은 톡 쏘고 약간 맵습니다.

케케어(볼리비아)

Queque는 "queque"로 알려진 전형적인 볼리비아 옥수수 가루 요리와 함께 제공되는 소스입니다. 요리를 준비하는 데 사용되지만 다른 식사와 함께 제공될 수도 있습니다. Quque는 물, 소금 및 옥수수 가루로 만들어집니다. 볼리비아 남부 지역, 특히 Santa Cruz와 Tarija 지역에서 매우 흔합니다.

아지 아마릴로(파라과이)

Aji Amarillo는 파라과이의 모든 요리에 맛을 내기 위해 사용되는 노란색 주황색 페루 소스입니다. 그것은 가톨릭 교회의 추종자들 사이에서 특히 인기가 있습니다. Aji Amarillo는 토마토, 붉은 피망, 양파, 마늘로 만듭니다. 그것은 종종 소금과 결합되어 테이블에 조미료로 제공됩니다. 그러나 야채의 딥으로 섭취할 수도 있습니다. 파라과이의 수도인 아순시온에서 특히 유명하며 거의 모든 레스토랑에서 볼 수 있습니다.

아지 로제타(칠레)

Aji Rosetta는 칠레의 모든 요리에 풍미를 더하는 칠레 소스입니다. 그것은 가톨릭 교회의 추종자들 사이에서 특히 인기가 있습니다. Aji Rosetta는 토마토, 노란 피망, 적양파, 고수, 올리브 오일로 만들어집니다. 칠레 북부 지역에서 특히 유명합니다. 그것은 파라과이에서도 발견되지만 그 나라에서는 조금 더 맵습니다.

파우더 소스(벨리즈)

파우더 소스에 대해 들어 본 적이 없을 수도 있지만 벨리즈 국가에서 꽤 인기있는 소스라는 것을 확신할 수 있습니다. 그것은 토마토, 양파, 마늘, 식초 및 소금으로 만들어집니다. 파우더 소스는 닭고기, 돼지고기, 쇠고기와 같은 다양한 고기와 함께 사용됩니다. 실제로 모든 종류의 고기에 맛을 내기 위해 사용되는 전형적인 아르헨티나 소스입니다.

칠레 소스(페루)

칠레 소스는 페루에서 매우 인기있는 소스입니다. 토마토, 양파, 고수로 만듭니다. 칠레 소스는 거의 모든 유형의 페루 음식과 함께 먹습니다. 그것은 가톨릭 교회의 추종자들 사이에서 특히 인기가 있지만 다른 많은 식당에서도 볼 수 있습니다.

간장(가이아나)

간장은 가이아나에서 매우 인기 있는 소스입니다. 그것은 콩과 쌀로 만듭니다. 간장은 가이아나에서 모든 종류의 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 그것은 가톨릭 교회의 추종자들 사이에서 특히 인기가 있습니다.

과카몰리 소스

과카몰리 소스는 콜롬비아에서 매우 인기 있는 소스입니다. 아보카도, 마늘, 양파, 토마토, 할라피뇨로 만들어집니다. 과카몰리 소스는 "gado a lo pobre"로 알려진 전형적인 콜롬비아 요리와 함께 사용됩니다. 그것은 또한 많은 다른 종류의 고기의 반찬으로 먹습니다.

결론

남미 요리는 여러 종류의 소스를 사용하는 것이 특징입니다. 특히 국내에서는 간장과 아지베르데 소스가 인기다. 이 소스는 스테이크, 찹 및 기타 고기를 준비하는 데 필수적입니다. 이미 언급한 소스 외에도 남미 요리 전용 소스가 많이 있습니다.