스튜와 어떤 고기를 사용할지

스튜에 사용할 고기는 무엇입니까?

손에 넣을 수 있는 거의 모든 고기를 스튜할 수 있습니다. 스튜에 가장 좋은 부위로는 양지머리, 척, 등심 스테이크, 라운드 및 숄더가 있습니다. 이 컷은 또한 가장 저렴합니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기는 스튜에 가장 많이 사용되는 세 가지 고기입니다. 이 고기 각각에 대한 최고의 컷은 아래에 나열되어 있습니다.

양고기

양고기 스튜에 가장 좋은 부위는 양다리입니다. 양고기 다리를 끓일 때 가장 좋은 온도는 화씨 185도에서 8시간입니다. 양 어깨살을 끓일 수도 있지만 고온에서 더 잘 작동합니다. 양고기 어깨살을 끓이기 가장 좋은 온도는 8시간 동안 화씨 195도입니다.

스튜를 위한 최고의 쇠고기

스튜에 가장 좋은 부위는 포인트 비프입니다. 쇠고기 양지머리와 쇠고기 어깨를 사용할 수도 있습니다. 스튜 포인트 쇠고기의 가장 좋은 온도는 화씨 185도입니다. 가장 좋은 조리 시간은 7~9시간입니다. 스튜에 다음으로 좋은 부위는 옆구리 스테이크입니다. 이 컷은 숏 플레이트, 롱 플레이트 또는 스커트 스테이크라고도 합니다. 측면 스테이크를 끓일 때 가장 좋은 온도는 6시간 동안 화씨 185도입니다.

스튜용 최고의 돼지고기

돼지 고기를 끓일 때 가장 좋은 부위는 돼지 갈비입니다. 갈비찜을 끓이기 가장 좋은 온도는 8시간 동안 화씨 185도입니다. 스튜를 위한 다음으로 가장 좋은 부위는 등심 또는 갈비이며, 이는 중앙 부위 등심, 칼날 등심 또는 탑 칼날이라고도 합니다. 등심이나 볶음을 끓이기 가장 좋은 온도는 6시간 동안 화씨 185도입니다.

스튜를 위한 최고의 양고기

스튜에 가장 좋은 부위는 양고기 다리입니다. 양고기 다리를 끓일 때 가장 좋은 온도는 화씨 185도에서 8시간입니다. 양 어깨살을 끓일 수도 있지만 고온에서 더 잘 작동합니다. 양고기 어깨살을 끓이기 가장 좋은 온도는 8시간 동안 화씨 195도입니다.

마지막 말: 고기를 끓일 때의 이점

어떤 부위의 고기로도 맛있는 식사를 쉽게 만들 수 있지만, 스튜는 부위에서 최고의 맛을 내는 좋은 방법입니다. 스튜는 맛을 농축하는 저온 조리 방법입니다. 또한 식품 매개 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 스튜는 시간이 많지 않지만 맛있는 식사를 준비하고 싶다면 좋은 선택입니다. 고기를 먹을 준비가되지 않은 어린이가있는 가족에게도 훌륭한 옵션입니다. 스튜는 또한 고기를 더 쉽게 자르고 제공할 수 있는 추가 이점이 있습니다. 스튜는 쇠고기, 돼지고기, 양고기에도 잘 어울립니다.

적절한 취급의 중요성

스튜는 고기 부위의 풍미를 극대화하는 좋은 방법이지만 적절하게 다루는 것도 중요합니다. 고기가 냉동실이나 냉장고에 있는 동안에는 반드시 보관하십시오. 또한 고기를 얼리거나 냉장 보관하기 전에 미리 요리하거나 다져서는 안 됩니다. 고기를 제대로 다루지 않으면 냉동실 화상이나 식중독에 걸릴 수 있습니다. 이것은 고기의 맛과 질감을 망칠 수 있습니다. 고기를 저장하기 전에 적절한 온도로 익혀야 합니다.

요약

고기를 끓이면 음식에 풍미를 더할 수 있습니다. 고기에 대한 명백한 이점 외에도 스튜는 오염 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 세심하게 관리하면 더 좋은 절단면을 사용하고 사용하는 소금의 양을 더 신경써야 고기 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다. 스튜는 또한 토마토, 당근, 콩과 같은 추가 재료를 사용하는 좋은 방법입니다. 대량 배치를 만드는 경우 개별 부분 또는 큰 용기를 얼렸다가 서빙할 준비가 되면 오븐에 넣습니다. 또한 스튜를 한 묶음 만들어 바로 먹지 않으면 냉장고에 보관했다가 나중에 다시 먹을 수 있습니다.