중동의 길거리 음식은 고대로 거슬러 올라가는 이 지역 문화의 필수품입니다. 알레포의 향신료 시장에서 카이로의 분주한 시장에 이르기까지 길거리 음식은 이 지역의 일상 생활에서 중요한 부분을 차지합니다. 중동 길거리 음식은 음식 카트, 노점상 또는 이동식 카트에서 판매되는 음식으로 구성됩니다. 노점상이 판매하는 다양한 음식은 국가마다 다릅니다. 각 나라마다 고유한 길거리 음식이 있어 현지인은 물론 관광객도 즐겨 찾습니다. 중동 거리 음식의 가장 인기 있는 유형에는 팔라펠, 샤와르마, 라마쿤, 풀 메다메 등이 있습니다. 중동의 길거리 음식은 현지 재료와 향신료로 만들어집니다. 그들 중 많은 사람들이 수백 년 전으로 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있습니다. 다음 기사에서는 다양한 유형의 중동 길거리 음식, 그 기원 및 지역적 변형을 살펴봅니다.
팔라 펠
팔라펠은 병아리콩 가루와 향신료로 만든 튀긴 공입니다. 팔라펠은 중동 전역에서 인기가 있으며 다양한 변형을 찾을 수 있습니다. 이스라엘에서 팔라펠은 신선한 파바 콩으로 속을 채우고 레바논, 시리아, 사우디 아라비아와 같은 다른 중동 국가에서는 파바 콩, 병아리콩 및 향신료로 팔라펠을 만듭니다. 팔라펠은 간식, 전채 또는 식사로 먹을 수 있습니다. 그들은 피타 샌드위치로 제공되거나 납작한 빵 안에 속을 채우거나 납작한 빵에 싸서 먹거나 피클과 함께 찍어먹을 수도 있습니다. 팔라펠은 건강에 좋고 칼로리가 낮습니다. 건강한 식단의 일부로 섭취할 수 있는 단백질이 풍부한 식품입니다.
라마쿤
Lahmacun은 파바 콩, bulgur 밀, 향신료 및 토마토 기반 소스로 만든 터키-아랍 거리 음식입니다. 소스는 이 요리를 특별하게 만드는 것입니다. Lahmacun은 아랍 세계 전역에서 찾을 수 있지만 터키에서 가장 인기가 있습니다. 이 요리는 시리아와 레바논에서 온 이민자들에 의해 처음으로 터키인들에게 소개되었습니다. 이 요리의 현대적인 버전은 참깨를 얹은 얇은 빵 조각으로 점토 오븐에서 구운 것입니다. 원래 버전의 요리는 튀겨서 제공되었지만 최신 버전의 요리는 이제 굽거나 굽거나 찜으로 제공됩니다.
샤와르마
Shawarma는 양고기 또는 쇠고기 조각을 굽는 중동 요리입니다. 고기는 특제 양념장에 재워 뼈를 깎습니다. Shawarma는 아랍 세계의 대부분 지역에서 인기가 있으며 서쪽으로는 모로코, 동쪽으로는 아라비아 반도에서 볼 수 있습니다. Shawarma는 이탈리아 요리 피자와 비슷하기 때문에 "아랍 피자"라고도합니다.
풀 메다메스
풀 메다메스는 파바콩과 향신료로 만든 인기 있는 이집트 요리입니다. 콩은 포크나 풀(ful)이라는 특별한 도구로 으깬다. 풀 메다메스는 올리브 오일, 마늘, 소금을 곁들인 그릇에 제공됩니다. Ful medames는 많은 이집트 가정의 필수품입니다. 특히 라마단 기간 동안 금식을 깨기 위해 월요일에 요리가 제공됩니다. Ful Medames는 아침, 점심 또는 저녁 식사로 먹을 수 있는 저렴한 요리입니다.
렘사 가탐
렘사 가탐은 타마린드 나무에서 가공된 부풀어 오른 쌀로 만든 인기 있는 인도 길거리 음식입니다. 볶음밥에는 커민, 고수 등의 향신료가 가득합니다. 가장 인기 있는 lemsa ghatam 조미료는 블랙 커민과 고수이지만 조미료에는 많은 변형이 있습니다. 렘사 가탐은 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.
팻터치 빵
Fattouch 빵은 아랍인이 선호하는 평평한 빵 유형입니다. 빵은 밀가루와 효모로 만들어지며 토분이라고 불리는 토기 또는 점토 오븐에서 구워집니다. 팻터치 빵은 피타와 비슷하지만 도톰해서 다양한 요리와 함께 먹을 수 있다. Fattouch 빵도 크기가 커서 친구나 가족과 함께 요리를 나누기에 이상적입니다.
시시 바라카
시시 바라카는 닭고기와 향신료로 만든 일종의 샤와르마입니다. Shish barakah는 사우디 아라비아, 예멘 및 바레인을 포함한 대부분의 아랍 국가에서 찾을 수 있습니다. 시시 바라카는 민트 차, 레몬 차 또는 아이란과 같은 시원한 아랍 음료와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. Shish barakah는 오븐에서 아직 따뜻할 때 가장 잘 먹습니다.
삼보사
Sambosa는 로티(납작한 빵), 병아리콩, 매운 소스로 만든 중동 전역에서 볼 수 있는 인기 있는 인도 길거리 음식입니다. 로티는 팬에 튀긴 다음 소스와 병아리콩으로 덮습니다. 가장 인기 있는 삼보사 조미료는 토마토, 양파, 풋고추를 섞은 것입니다. 삼보사는 레모네이드나 민트차와 같은 시원한 음료와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
부렉시 볼오방
Bureksh vol-au-vent는 속을 채운 양배추 잎으로 만든 일종의 중동 길거리 음식입니다. 속을 채운 배추잎에 밥과 향신료를 넣고 찐다. Bureksh는 인도 아대륙에서 인기 있는 길거리 음식입니다. Bureksh는 일반적으로 축제 힌두교와 이슬람 축제 기간 동안 제공됩니다. Bureksh는 완두콩, 감자, 카레 야채와 같은 다양한 반찬과 함께 제공됩니다.
결론
길거리 음식은 중동 문화의 중요한 부분입니다. 현지 재료와 향신료로 만듭니다. 각 나라마다 고유한 길거리 음식이 있습니다. 길거리 음식의 종류는 나라마다 다르며 가장 인기 있는 음식은 팔라펠, 라마쿤, 샤와르마, 풀 메다메, 삼보사입니다.
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