와인이 스튜를 만드는 데 사용되는 이유

적포도주에는 강력한 항산화 물질이 포함되어 있습니다.

와인의 높은 항산화 성분은 요리로 인한 산화 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다. 식품이 적정 온도 이상으로 가열되면 산화 손상이 발생합니다. 그것은 당신의 몸을 손상시킬 수 있는 자유 라디칼의 생성으로 이어질 수 있습니다. 그러나 와인의 항산화제 덕분에 신체는 이에 대항하여 자유 라디칼을 제거할 수 있습니다. 이것은 붉은 고기와 가공 식품과 같이 산화적 손상을 일으키는 것으로 입증된 식품을 많이 섭취할 때 특히 중요합니다. 스튜에 와인을 추가하면 풍미를 더할 뿐만 아니라 산화 손상으로부터 몸을 조금 더 보호할 수 있습니다.

와인은 건강한 지방으로 가득 차 있습니다.

지방은 건강한 식단의 필수적인 부분입니다. 그들은 신체의 중요한 에너지원이며 소화를 돕습니다. 건강한 지방은 또한 심장병 및 비만과 같은 낮은 지방 섭취와 관련된 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 와인은 실제로 건강한 지방 공급원인 몇 안 되는 음료 중 하나입니다. 레스베라트롤이라는 독특한 지방산을 함유하고 있으며 노화 방지 특성을 포함하여 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 레스베라트롤은 심장 질환을 예방하고 건강한 혈압 수준을 유지하는 능력을 포함하여 강력한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

와인은 고기의 천연 연화제입니다.

대부분의 와인은 풀바디이며 알코올 도수가 높습니다. 이것은 설탕이 많고 영양가가 낮다는 것을 의미합니다. 그러나 적포도주에는 실제로 고기의 단백질을 분해하여 소화를 더 쉽게 만드는 천연 화합물이 포함되어 있습니다. 스튜에 와인을 추가하면 더 질긴 경향이 있는 쇠고기 및 돼지고기와 같은 고기를 부드럽게 할 수 있습니다. 또한 질긴 고기를 감자나 당근과 같은 녹말이 많은 채소와 짝을 지을 때 언제든지 이 작업을 수행할 수 있습니다. 질긴 고기는 변성(denaturing)이라는 과정을 거쳐 더 부드러워집니다. 이 과정은 고기를 소스나 와인과 같은 재료가 포함된 액체로 요리할 때 발생합니다. 고기의 단백질이 풀리면서 몸이 소화하기 쉬워집니다. 이것은 신체가 단백질을 분해하기 위해 열심히 일할 필요가 없다는 것을 의미하기 때문에 소화 문제가 있는 모든 사람에게 좋은 소식입니다.

레드 와인은 스튜에 풍부하고 어두운 색상을 제공합니다.

적절하게 보관된 와인은 지방과 산으로 조리할 때 풍부하고 어두운 색을 내는 복잡한 유기 화합물로 가득 차 있습니다. 따라서 적포도주는 일반적으로 살코기 고기로 만드는 스튜에 자연스럽게 선택됩니다. 스튜에 와인을 추가하는 것이 스튜를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나인 이유가 궁금하다면 이것을 고려하십시오. 스튜는 일반적으로 해먹이나 숄더 로스트와 같이 매우 마른 쇠고기나 돼지고기의 살코기를 잘라서 만듭니다. 이 고기는 지방이 거의 없기 때문에 색소가 거의 없습니다. 스튜에 와인을 추가하면 풍부하고 깊은 색상을 제공하여 맛있는 풍미의 또 다른 층을 제공합니다.

스튜에도 화이트 와인을 사용할 수 있습니다.

화이트 와인은 특히 적포도주를 구할 수 없는 스튜에 훌륭한 첨가물입니다. 화이트 와인은 레드와 같은 강한 향을 가지고 있지 않으며 구개에 스튜를 더 쉽게 만들 수 있습니다. 화이트 와인은 특히 적포도주를 구할 수 없는 스튜에 훌륭한 첨가물입니다. 화이트 와인은 레드와 같은 강한 향을 가지고 있지 않으며 구개에 스튜를 더 쉽게 만들 수 있습니다. 화이트 와인은 특히 적포도주를 구할 수 없는 스튜에 훌륭한 첨가물입니다. 화이트 와인은 레드와 같은 강한 향을 가지고 있지 않으며 구개에 스튜를 더 쉽게 만들 수 있습니다.

요약

스튜에 와인을 추가하는 것은 스튜를 더 풍미 있고 맛있게 만드는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 또한 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 되며 스튜를 풍부하고 어두운 색으로 만듭니다. 레드 와인은 높은 산도 때문에 스튜에 특히 적합합니다. 고기의 기름진 부위를 자르고 약간의 톡 쏘는 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 또한 완성된 요리에 스튜의 다른 풍미를 보완하는 풍부하고 어두운 색상을 제공합니다. 적포도주를 너무 많이 넣지 않는 한 알코올 도수가 낮아 와인에서 와인 냄새나 맛이 나지 않습니다.